Ведь овощи сначала долго вымачивают, затем ошпаривают кипятком с целью устранения резкого или кислого вкуса (например, из квашеной капусты), наконец, часами варят (из старых книг по кулинарии можно вычитать и такие рецепты) или же заливают большим количеством воды (например, при варке картофеля, фасоли, цветной капусты и т.д.) сливаемой затем в раковину! Такие овощи ничего не стоят. Почему? Потому что витамины и минеральные соли вымочены, выварены или расщеплены. А то, что осталось, хотя и наполняет желудок, но не содержит уже компонентов, необходимых для здоровья и красоты тела. Часто делается упор на количество, а не на качество принимаемой пищи, хотя это тоже неправильно, ибо все, что съедается и выпивается, попадает не только в желудок, но и в мышцы и кровь. Для общего хорошего самочувствия был и остается самый важный принцип: здоровая, умеренная, но регулярно принимаемая пища. Вот основные правила для ориентации:
1) натуральные продукты должны быть основой питания; это значит, что в любое время года следует потреблять свежие овощи и фрукты; консервы используйте только в крайнем случае;
2) любые овощи варите недолго и в небольшом количестве воды (например, в очищенный картофель налейте столько кипятка, чтобы не нужно было сливать воду после того, как он сварится; или используйте ее для приготовления супа или соусов);
3) салаты из мелко нашинкованной капусты не следует обдавать кипятком и затем сливать воду. Салаты из натертых овощей, приготовленные из сочетаемых между собой компонентов, не менее вкусны, чем салаты из вареных и ошпаренных овощей. Опираясь на опыт врачей, сторонников естественной медицины, не следует соединять между собой «то, что растет на дереве, с тем, что растет в земле» (исключение составляет лимонный сок). Так, например, приготавливая овощной салат, не нужно к нему добавлять свежие яблоки, а приправляя салат из квашеной капусты, можно соединить морковь и лук, но не лук и яблоко. Некоторые, правда, считают, что яблоко тоже составляет исключение, но каждый должен проверить это утверждение на себе, проследив за своим самочувствием после потребления такой смеси;
4) свежая рыба или мясо, недолго тушенные с луком, гораздо полезнее, чем в соленом, маринованном или копченом виде, так как перед употреблением их часами вымачивают или варят, когда мы в праздничные дни потребляем мясо и рыбу, следует за полчаса до этого выпить стакан свежего овощного или фруктового сока, а не чашку жирного бульона;
5) количество еды нужно распределить так, чтобы встать из-за стола с чувством легкого голода; 6) прием пищи начать с молитвы, которая успокаивающе действует на нервную систему;
7) во время еды не спешить, исключить неприятные мысли; это облегчает пищеварение;
8) в еде сохранять умеренность, поскольку переполненный желудок плохо влияет на самочувствие, не справляясь с излишком выданной ему пищи; результатом этого становится недомогание органов пищеварения, сначала преходящее, позже хроническое;
9) не следует запивать каждый кусок чаем или другой жидкостью; во время еды не надо вообще пить, в крайнем случае перед едой или через несколько минут после еды, так как жидкость разбавляет пищеварительные соки;
10) перед сном не есть трудноперевариваемую пищу (утятина, гусятина и т. д.), вообще не есть много;
11) не следует перекусывать между приемами пищи, это влечет за собой расстройство пищеварения;
12) при высокой температуре воздерживаться от еды, но пить много жидкости. Однако врач должен определить продолжительность подобного голодания, чтобы организм не ослаб.

Описанные выше правила относятся к обычной диете, применяемой в большинстве домов. Но поскольку мы, адвентисты, готовимся ко Второму пришествию Господа, то должны реформировать наше отношение к пище, так как она решительным образом влияет на сохранение нашего тела как храма Божьего: «Разве не знаете, что вы храм Божий, и Дух Божий живет в вас? Если кто разорит храм Божий, того покарает Бог, ибо храм Божий свят; а этот храм — вы» (7 Кор. 3:16, 17). Далее мы приведем слова Елены Уайт, которая, получив от Господа пророческий дар, оценивала интересующие нас проблемы в тесной связи с земным и вечным благополучием человека: «Мясо никогда не было лучшей пищей, а сейчас потребление его вдвойне достойно порицания, потому что болезни животных резко возрастают. Животные болеют все больше, и вскоре мясная пища будет отвергнута многими. Зерна, фрукты, орехи и овощи составляют диету, выбранную для нас Творцом. Пища из этих продуктов, приготовленная простым и естественным способом, является наиболее питательной и здоровой, дает силу, выносливость и живость ума, чего нельзя достичь при неправильной и возбуждающей диете». Дальше Е. Уайт предупреждает нас, в известной степени опережая эпоху, а также грядущие события: «Придет время, и будет небезопасно есть молоко, сметану, сливочное масло и яйца, об этом Бог возвестит. Но не надо поддаваться никаким крайностям в этом деле. Вопрос потребления молока, сливочного масла в свое время разрешится, но поручение гласит, что мы не должны ограничивать себя заранее и тем самым мучить себя. Подождите, пока Господь Сам откроет пред вами путь». И далее: «Многие спросят: "Что мы должны есть и как жить, чтобы иметь наибольшие радости в жизни?" Если мы хотим иметь здоровье, то должны жить для него. Если мы хотим усовершенствовать наш христианский облик, должны жить соответственно. Я всегда об этом говорю, чтобы предупредить превратное мнение, будто адвентисты седьмого дня — это какая-то организация крайних взглядов. Пусть Бог нас удержит от крайностей и экспериментов. Пусть никто не предлагает крайних мер относительно того, что мы должны есть и что пить. Господь дал свет. Пусть народ наш примет этот свет и идет за ним. Необходимо знать Бога и Иисуса Христа. Это знание и есть вечная жизнь».
Слава Господу нашему за то, что поручения по оздоровлению, представляемые адвентистским движением, находят сегодня отзвук среди людей, вне зависимости от их мировоззрения. Все чаще научный мир, занимающийся этой проблематикой, начинает признавать правильность оздоровительных идей, провозглашенных адвентистским движением во всем мире.